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在炒貨機炒閉口板栗的過程中,如何防止板栗炸裂呢?

作者: 發(fā)布時間:2024-01-10 點擊:322

許多剛進入炒板栗行業(yè)的新人都會遇到各種問題,例如不知道炒板栗時炒貨機的轉速應該調到多少,如何掌握火候,以及如何避免閉口板栗炸裂的情況。
炒板栗行業(yè)的老手們都了解,炒制板栗時,若滾動速度過快或溫度加熱太急,板栗可能會發(fā)生爆炸。那么,在炒制板栗時,如何避免板栗發(fā)生爆炸呢?
1.一個更簡單的方法是炒板栗時先把它們剖開一點,因為板栗內部含有水分,高溫會使水分膨脹成水蒸氣,對板栗殼施加壓力。當壓力過大時,板栗殼無法承受,就會爆炸。因此,給板栗開個口是避免爆炸的一種更有效且直接的方法。
2.在必須炒閉口板栗的時候,需要注意控制炒板栗的火候?;鸷蜻^小可能導致加熱不均勻,火候過大則會讓板栗難以承受壓力而自我毀滅。因此,需要掌握炒制時的火候大小。
3.在炒板栗時,需要控制好炒鍋的轉速。因為當炒鍋的攪拌速度或滾筒鍋體的轉速過快時,會導致板栗和板栗之間的碰撞和摩擦加倍,造成不良情況的出現(xiàn)。為了避免這種情況,炒板栗時機器的攪拌速度或轉速必須適中。
4.當溫度過高時,板栗內部的水分會更快地蒸發(fā)和膨脹,導致板栗可能會發(fā)生爆炸。因此,在炒板栗時,一定要注意控制好溫度。


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